DIAFRAGMA - ANGUS LAS PIEDRAS - CONGELADO

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DIAFRAGMA

CONGELADO

O Skirt Steak é um corte muito conhecido nos Estados Unidos e pelos nossos vizinhos Uruguai e Argentina, onde é chamado de ENTRAÑA. Consiste no músculo do dafragma e fica localizado entre a costela e o bife de vazio, bem proximo a fraldinha.

Com fibras longas semelhantes as do vazio, muito macio e com sabor intenso, de preparo muito rápido por ser fina.

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